Υλικά

• Μπακαλιάρος παστός (μπακάλη)
• αλεύρι
• μπαίκιν
• μπύρα 1/2 μπουκάλι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αφήνεις τον μπακαλιάρο έχοντας τον πρώτα κόψει σε φέτες σε νερό που αλλάζεις κάθε 4-5 ώρες όλη τη μέρα για να ξαλμυρίσει. Την επομένη τηγανίζεις τα κομμάτια σε κουρκούτι που ετοιμάζεις αναμειγνύοντας το αλεύρι με το νερό συν λίγο μπαίκιν ή το αλεύρι με τη μπύρα προσθέτοντας ελάχιστο αλάτι.
Συνοδεύεται με σκορδαλιά.

Το φαγητό αυτό το τρώνε σύμφωνα με την ελληνική παράδοση, του Ευαγγελισμού

Βon Appétit!